Обзор цифровой электрической коптильни Char-Broil Deluxe Digital

Джастин Парк — независимый писатель и видеограф, специализирующийся на вопросах питания, здоровья, активного отдыха и фитнеса. Его работы появлялись в USA Today, Men’s Health, Shape и других изданиях.

Мы независимо исследуем, тестируем, обозреваем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о нашем процессе. Если вы купите что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссионные.

Цифровая электрическая коптильня Char-Broil Deluxe Digital

The Spruce / Джастин Парк

Достаточно компактная для небольших помещений

Легкий и портативный

Нет возможности высокого нагрева

Быстро расходует топливо для копчения

Цифровая электрическая коптильня Char-Broil Deluxe Digital — это доступная, модернизированная и удобная коптильня для тех, у кого небольшой бюджет или ограниченное пространство.

Цифровая электрическая коптильня Char-Broil Deluxe Digital

The Spruce / Джастин Парк

Мы приобрели цифровую электрическую коптильню Char-Broil Deluxe, чтобы наш обозреватель мог испытать ее на прочность. Продолжайте читать наш полный обзор продукта.

Char-Broil — это крупный бренд, производящий все — от газовых грилей до жаровен для индейки. Хотя компания продает множество видов коптилен, включая традиционные бочковые и пропановые, Char-Broil Deluxe Digital Electric Smoker — это электрическая коптильня с цифровым управлением, которая может оказаться наиболее полезной для людей с ограниченным пространством или ограниченным бюджетом.

Установка: Простая сборка и настройка

Цифровая электрическая коптильня Char-Broil Deluxe Digital Electric Smoker практически готова к работе. Следуя простым инструкциям, мы поместили несколько предметов, включая противни, поддон для воды и топку, внутрь устройства.

Как и большинство других коптилен, сходящих с конвейера, Char-Broil Deluxe требует периода «приправы», прежде чем будет пригодна к употреблению. Поэтому мы удалили все наклейки и пластиковую упаковку изнутри и снаружи устройства, прежде чем запустить коптильню для пропитки.

Самым большим недостатком этой коптильни является отсутствие опций высокого нагрева, что делает ее специализированной низкотемпературной коптильней и ничем другим.

Говоря о наклейках, одним из самых недоуменных и разочаровывающих аспектов этой коптильни Char-Broil является огромная наклейка, прикрепленная к переднему стеклу. Несмотря на десятки яростных отзывов в Интернете, жалующихся на эту наклейку, нам все же пришлось бороться с ней на нашей модели.

Это не так просто, как просто отклеить наклейку. Удаление лицевой стороны наклейки требует определенных усилий, а клей остается на стекле. Жидкость для снятия лака не справилась с задачей, а бумажные полотенца или тряпки только размазали клей. Мы обнаружили, что нам нужен специальный растворитель для удаления загрязнений и бритвенное лезвие, чтобы сдвинуть дело с мертвой точки. Выделите не менее часа на то, чтобы справиться с наклейкой.

Дизайн: Прочная коптильня с интуитивно понятным интерфейсом

Высота цифровой электрической коптильни Char-Broil Deluxe Digital Electric Smoker не идеальна для повара барбекю среднего роста: самая нижняя полка находится менее чем в футе от земли. Тем не менее, если вы смотрите, то не готовите, так что высота была раздражающим фактором только тогда, когда мы загружали продукты, вставляли температурные датчики и просто заглядывали, чтобы удовлетворить свое любопытство. Если установить прибор на подставку или стол для пикника, то он поднимется на более удобную высоту, но это не обязательно для его эффективного использования.

Дизайн и эстетика отличают эту коптильню от большинства бочковых и пеллетных коптилен в стиле гриль. Она больше похожа на винный холодильник, чем на традиционную коптильню, и это создает ощущение, что она больше похожа на прибор и меньше на гриль.

Цифровой интерфейс настолько прост и интуитивно понятен, что мы смогли использовать его без единого взгляда на руководство пользователя.

Хотя внешний корпус полностью пластиковый, он не кажется дешевым. Внутри все металлическое, а стекло кажется прочным и достаточно толстым, чтобы удерживать тепло и при этом позволять поварам заглядывать внутрь. Стекло может показаться ненужным завзятым поварам, но оно удовлетворило наше желание видеть, как продвигается приготовление, не открывая прибор и не теряя ценный дым и тепло.

Цифровой интерфейс настолько интуитивно понятен, что мы смогли использовать его без единого взгляда на руководство пользователя (с некоторыми оговорками, описанными ниже).

Ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим аксессуарам для гриля.

Портативность: Легкий вариант

Несмотря на то, что коптильня Char-Broil Deluxe Digital Electric Smoker не рекламируется как коптильня для путешествий/походов, ее легко можно взять с собой на природу или в поход. Она гораздо мобильнее многих других так называемых «портативных» коптилен.

При весе чуть более 50 фунтов Char-Broil Deluxe оснащена ручкой и встроенными колесиками, что позволило нам легко маневрировать. Кроме того, ее форма (прямоугольная с закругленными углами) помещается в легковые автомобили и грузовики с меньшей суматохой, чем неудобные бочковые пеллетные коптильни, у которых ножки находятся внизу, а насадки свисают с боков.

Основное ограничение этой коптильни как варианта для путешествий — то же самое, с которым мы столкнулись дома: отсутствие возможности высокого нагрева. Большинство пеллетных грилей могут разогреваться до 450 градусов, что больше, чем нужно для жарки хот-догов, рыбы и бургеров. Максимальная температура Char-Broil составляет 275 градусов, и он с трудом поддерживает такую высокую температуру, поэтому это устройство подходит только в дороге, если вас устраивает просто медленное копчение или если у вас есть отдельный гриль.

Производительность: Постоянный контроль температуры

Char-Broil отличается от популярных коптилен на пеллетах тем, что не полагается на дрова в регулировании температуры. Тепло регулируется относительно небольшой электрической спиралью, которая выглядит идентично электрическому элементу в большинстве духовок. Модель оснащена дополнительным коптильным ящиком, который можно заполнить древесной стружкой или гранулами для получения дыма, но это не требуется для выработки тепла. В результате эта модель в целом более стабильна и надежна, чем пеллетные коптильни, которые могут колебаться на 100 градусов в любую сторону, пытаясь поддерживать заданную температуру.

Возможность работы коптильни в течение определенного времени (плюс относительная надежность температурного контроля) означает, что мы можем фактически «поставить и забыть», в отличие от большинства коптилен на пеллетах.

Устройство имеет два основных режима работы: Вы можете либо установить целевую температуру мяса, либо задать определенное количество времени. В режиме целевой температуры мяса аппарат работает при заданной температуре до тех пор, пока встроенный датчик температуры мяса не достигнет желаемой температуры. Мы видим, что это особенно привлекательно для тех, кто следит за рецептами. Заданное время может быть полезно для поваров, которые любят следить за температурой мяса вручную и из разных мест на мясе и разбираются как в искусстве копчения, так и в науке.

Возможность работы коптильни в течение заданного времени (плюс относительная надежность контроля температуры) означает, что мы можем фактически «поставить и забыть». В большинстве коптилен с пеллетным питанием больше переменных температур и выше вероятность поломки при длительном копчении.

Самым большим недостатком этой коптильни является отсутствие возможности высокого нагрева, что делает ее специализированной коптильней для медленного копчения и ничем другим. Другие типы коптилен могут работать на более высокой температуре, позволяя готовить на газовом гриле в диапазоне 350-450. Мы обнаружили, что Char-Broil иногда с трудом достигает заявленной максимальной температуры 275; лучше всего она работает при температуре 225. Это не является недостатком, если вы заинтересованы в копчении при более низкой температуре, как, например, при горячем копчении лосося, или в долгом, слабом копчении при 225, рекомендуемом для свинины или ребрышек.

Еще одно недовольство заключается в том, что относительно небольшой коптильный ящик не вмещает достаточно топлива для длительного копчения. В нашем тесте Char-Broil израсходовал всю щепу и перестал производить дым примерно через 3 часа, даже при низкотемпературном копчении, например, копченого лосося. Заправлять коптильню несложно, но для этого необходимо следить за выходом дыма и при необходимости открывать прибор для дозаправки.

Ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим угольным грилям, которые вы можете купить сегодня.

Вместимость: Достаточно поверхности для приготовления пищи

Одним из сюрпризов этого ультракомпактного устройства является доступная поверхность для приготовления пищи, которая составляет 725 квадратных дюймов. Это больше, чем у некоторых грилей для копчения, которые занимают как минимум вдвое большую площадь. Однако здесь имеет значение высота продуктов, так как если бы мы готовили более высокие продукты, например, целых цыплят, нам пришлось бы снять стойки для их размещения, что сократило бы эффективную площадь для копчения вдвое. Тем не менее, мы смогли поместить туда более низкие продукты, например, филе лосося, и при необходимости занять почти все 725 квадратных дюймов.

Цена: Дешевле, но не дешево

Ценник в 300 долларов на эту коптильню Char-Broil позволил нам заняться копчением за гораздо меньшую сумму, чем коптильни в стиле гриль, широко представленные в крупных магазинах, цена которых начинается от 400 долларов и часто превышает 1000 долларов. Сопоставимые коптильни, такие как Masterbuilt 4-Rack Digital Electric Smoker, стоят от $175 до $400, что делает Char-Broil вполне приемлемой ценой для своей категории.

Более доступным вариантом является газовая вертикальная коптильня с аналоговым управлением. Хотя вы экономите около $100 на этом маршруте, вы также жертвуете некоторым удобством использования. Коптильни пулевого типа могут быть дешевле (и Char-Broil продает свои собственные), но вы получаете гораздо меньшую площадь поверхности для приготовления пищи и теряете цифровой интерфейс.

Char-Broil Deluxe Digital Electric Smoker против Masterbuilt 4-Rack Digital Electric Smoker

Существует множество вертикальных коптилен, похожих на рассмотренную нами модель Char-Broil. Основные различия заключаются в источнике тепла (некоторые из них работают на газе или пеллетах) и размере. Однако в данном ценовом диапазоне и типе коптильни Masterbuilt 4-Rack Digital Electric Smoker предлагает очень похожие характеристики и производительность примерно на 100 долларов дороже.

В отличие от Char-Broil, Masterbuilt стоит на ножках, что позволяет поднять варочный отсек на более удобную высоту. Кроме этого и входящей в комплект крышки, эти приборы практически идентичны. Учитывая, что вы можете купить подставку для увеличения высоты устройства за 50 долларов (или просто установить его на что-то, что у вас уже есть), мы считаем, что трудно оправдать дополнительные расходы на Masterbuilt по сравнению с Char-Broil.

Хотите прочитать больше обзоров? Ознакомьтесь с нашей подборкой лучших коптилен стоимостью до 400 долларов.

Да, купите его

 Если вы ищете электрическую коптильню с возможностью подключения к сети и небольшой площадью, Char-Broil Deluxe Digital Electric Smoker справится с этой задачей по более низкой цене, чем большинство коптилен типа гриль.