Обзор цифровой электрической коптильни Masterbuilt Bluetooth

Простой в управлении прибор с удобством Bluetooth

Кэмрин Рабидо — внештатный писатель и обозреватель товаров. Она эксперт по всему домашнему, включая кухонные приборы, грили и другие приспособления для приготовления пищи.

Мы проводим независимые исследования, испытания, обзоры и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о нашем процессе. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссионные.

Электрическая коптильня Masterbuilt Bluetooth Digital

The Spruce / Camryn Rabideau

Легко добавлять щепу

Удобное управление через Bluetooth

Встроенный щуп для мяса

Проблемы при эксплуатации в холодную погоду

Таймер не отключает нагрев

Светодиодный дисплей трудно читаем

Дальность действия Bluetooth можно было бы улучшить

Masterbuilt Bluetooth Digital Electric Smoker просторен и удобен в управлении, что позволяет легко создавать вкусные копченые блюда, но у него есть несколько конструктивных особенностей, о которых покупателям следует знать.

Электрическая коптильня Masterbuilt Bluetooth Digital

The Spruce / Camryn Rabideau

Мы приобрели электрическую коптильню Masterbuilt Bluetooth Digital Electric Smoker, чтобы наш обозреватель мог испытать ее на прочность. Продолжайте читать наш полный обзор продукта.

Копчение — один из лучших способов приготовления вкусного, ароматного мяса, которое поразит вас на летних пирушках, но угольные коптильни могут быть немного пугающими для новичков. Если вы только начинаете заниматься копчением, цифровая электрическая коптильня Masterbuilt Bluetooth может стать более привлекательным вариантом, предлагая интуитивно понятное цифровое управление, обеспечивающее точное регулирование температуры, а также разумную цену. Но сможет ли она обеспечить такой же восхитительный вкус, как угольная коптильня? Я испытал цифровую электрическую коптильню Masterbuilt Bluetooth Digital, чтобы понять, стоит ли она инвестиций для начинающих питмастеров — читайте дальше, чтобы узнать результаты копчения.

The Spruce Eats / Camryn Rabideau

Процесс установки: Экономьте время на предварительную подготовку

Masterbuilt Bluetooth Digital Electric Smoker поставляется в огромной, тяжелой коробке (я бы сказал, что она весит около 80 фунтов), поэтому вам, вероятно, понадобится помощь в ее перемещении — я это знаю! Основной корпус коптильни уже собран, и как только я вытащил его из упаковки (что само по себе было непростой задачей), осталось только прикрепить панель управления, колеса и ручку, а также вставить в устройство решетки и поддон для воды. Все эти компоненты были упакованы в щедрую упаковку для безопасной транспортировки, и в целом весь процесс установки занял около 30 минут.

Однако не надейтесь, что вы сразу же сможете приступить к копчению мяса — перед первым использованием коптильню необходимо «предварительно прогреть», и этот процесс занял около трех часов. Masterbuilt объясняет, что предварительная подготовка сжигает любые химикаты или масла, оставшиеся после процесса производства, и просто включает в себя работу коптильни при температуре 275 градусов в течение нескольких часов без каких-либо продуктов внутри.

Во время этого процесса коптильня дымила совсем немного, хотя сначала от нее немного пахло горящими химикатами, а в последние 45 минут я положил 1/2 чашки древесных опилок в соответствии с инструкциями в руководстве. Когда они сгорели, я просто выключил прибор и дал ему остыть, после чего высыпал пепел из поддона для щепок.

The Spruce Eats / Camryn Rabideau

Дизайн: Изящный и хорошо сделанный

Электрическая коптильня Masterbuilt Bluetooth Digital имеет элегантный внешний вид, который станет привлекательным дополнением к вашей террасе или патио. Она довольно большая — 41,7 x 25,2 x 19,6 дюйма, и имеет дверцу из нержавеющей стали со стеклянным смотровым окошком. Остальная часть устройства сделана из прочного черного пластика, а сама коптильня установлена на двух колесах, что позволило мне просто откинуть устройство назад и катить его по палубе по мере необходимости.

Одним из моих любимых аспектов этой коптильни является боковая система загрузки щепы, которая позволяет добавлять щепу, не открывая дверцу коптильни. Доступ к ней осуществляется с помощью небольшой ручки на правой стороне коптильни, и вы просто вытаскиваете ее и загружаете щепу в бочкообразную форму. Когда вы вставляете его обратно в коптильню, просто поверните ручку по часовой стрелке, и щепа упадет в соответствующий лоток. Легко и просто!

Одним из моих любимых аспектов этой коптильни является боковая система загрузки щепы, которая позволяет добавлять щепу, не открывая дверцу коптильни.

Внутри коптильни есть четыре стойки с хромированным покрытием, на которых можно разместить до восьми ребер одновременно, и этого места было более чем достаточно для моих нужд. Я обнаружил, что лучше всего убрать все неиспользуемые стойки — иначе на них могут оказаться жировые подтеки, что создаст дополнительный беспорядок при уборке. Коптильня также оснащена щупом для мяса, который подключается к панели управления, а на внутренней стороне прибора есть слот, где щуп можно хранить, когда он не используется.

В нижней части коптильни имеется съемный поддон для воды, который вмещает примерно 8 чашек жидкости. Я обычно наполняю его водой, но бренд утверждает, что можно использовать другие жидкости, например, яблочный сок, или положить в воду кусочки свежих фруктов, чтобы придать продуктам еще больше аромата. Под этой частью находится небольшой лоток для щепы, который легко вытащить, когда нужно избавиться от пепла.

Один большой недостаток цифровой электрической коптильни Masterbuilt — это ее экран. Экран расположен на верхней части устройства, им легко управлять, на нем есть кнопки для регулировки температуры, времени и подключения Bluetooth, но проблема в том, что экран черный с синими надписями, которые трудно прочитать, особенно при солнечном свете. Мне часто приходилось делать странные телодвижения, например, наклоняться над прибором, чтобы четко прочитать надпись на светодиодном экране.

The Spruce Eats / Camryn Rabideau

Производительность: Отличные вкусовые качества — как только вы начнете его использовать

Несмотря на то, что в конце концов мне удалось заставить Masterbuilt Bluetooth Digital Electric Smoker работать, и я остался доволен результатами, процесс не обошелся без заминок. Первые несколько раз, когда я включал коптильню, на экране дисплея появлялось сообщение «ERR1», и она не позволяла установить температуру. Производитель рекомендует отсоединить и снова подсоединить провода панели управления, чтобы устранить этот код ошибки, но это не помогло. Ужасаясь перспективе упаковывать массивный прибор, чтобы вернуть его, я обратился к интернет-форумам в надежде найти решение проблемы — и нашел, но это не обязательно были хорошие новости.

Оказалось, что коптильня Masterbuilt не любит холодную погоду. Хотя в руководстве сказано, что она должна работать при температуре до -10 градусов по Фаренгейту, пользователи сообщают, что устройство выдает код ERR1, если температура окружающей среды ниже нуля. Учитывая, что я тестировал устройство в середине зимы в Новой Англии, я подозреваю, что проблема была именно в этом, поскольку на улице было всего 20 градусов.

Если вы надеетесь курить круглый год и живете там, где температура регулярно опускается ниже 32 градусов, это может оказаться не лучшим вариантом.

Чтобы убедиться, что проблема именно в этом, я занес коптильню в дом и дал ей прогреться в течение часа. Затем я перенес коптильню обратно на улицу на палубу, и она больше не показывала код ошибки. После этого я смог запустить коптильню, но мне приходилось использовать этот обходной путь каждый раз, когда температура на улице опускалась ниже нуля. (И да, эту коптильню нужно использовать на открытом воздухе.) Итог: Если вы надеетесь курить круглый год и живете там, где температура регулярно опускается ниже 32 градусов, возможно, это не лучший вариант.

The Spruce Eats / Camryn Rabideau

Тем не менее, блюда, которые я приготовил в коптильне Masterbuilt, получились просто восхитительными. Сначала я коптил ребрышки в стиле Сент-Луис, используя щепу из яблони и метод копчения 3-2-1, который предполагает три этапа приготовления в течение нескольких часов. Мне приходилось добавлять щепу каждый час, чтобы дым был сильным, и хотя этот процесс занял много времени, он того стоил, так как ребрышки получились удивительно влажными и ароматными — единственное, о чем я жалею, так это о том, что не сделал больше! Поскольку этот процесс занял несколько часов, я закончил копчение только к обеду, и было очень удобно, что в коптильне есть внутренняя подсветка, которая включается, когда вы открываете дверцу.

Я был разочарован тем, что таймер устройства не связан с элементами управления, поэтому он не выключает коптильню по окончании таймера. Из-за этого мне пришлось использовать таймер на телефоне, чтобы напоминать себе о необходимости периодически проверять мясо.

Далее я решил коптить свежий кусок лосося, который я замариновал в течение часа, прежде чем поместить в коптильню, опять же с яблоневой щепой. Я использовал щуп для мяса, чтобы следить за внутренней температурой рыбы во время копчения, вынимая рыбу сразу же, как только она достигла 140 градусов (что заняло около 45 минут). В итоге получился совершенно великолепный кусок лосося с дымчатой внешней стороной и влажной, хлопьевидной внутренней поверхностью. Возможно, это мой новый любимый способ приготовления рыбы!

The Spruce Eats / Camryn Rabideau

Особенности: Впечатляющие элементы управления Bluetooth

Одним из основных преимуществ этой коптильни является возможность подключения по Bluetooth, и хотя я ожидал, что приложение будет довольно странным, я ошибался! Приложение Masterbuilt оказалось чрезвычайно полезным для управления и мониторинга коптильни, и это отличный выход для тех, кто разочарован светодиодным дисплеем устройства.

После загрузки и создания учетной записи в приложении Masterbuilt я смог сопрячь коптильню с iPhone X, просто удерживая кнопку Bluetooth на панели управления. Как только это было сделано, я смог установить температуру и время копчения прямо с телефона, а приложение в режиме реального времени показывает температуру как коптильни, так и мясного щупа. Оно даже позволяет выключить коптильню прямо с телефона по окончании приготовления.

Приложение Masterbuilt оказалось чрезвычайно полезным для управления и мониторинга коптильни, и это отличный обходной путь для тех, кто разочарован светодиодным дисплеем устройства.

Единственные аспекты функциональности Bluetooth, которые мне не понравились? Приложение не отправляет уведомление об окончании таймера, и у него не самый лучший радиус действия. Я мог контролировать курильщика из комнат, прилегающих к моей террасе, но если я переходил на другую сторону дома, приложение часто теряло сигнал Bluetooth. Когда это происходило, мне приходилось возвращаться к коптильне и заново синхронизировать ее с телефоном, что немного расстраивало.

The Spruce Eats / Camryn Rabideau

Чистка: На удивление легко

Я дал коптильне полностью остыть перед чисткой, и в целом процесс оказался довольно простым. Я вылил всю жидкость и жир, которые были в поддоне для воды, и удалил весь пепел. (Если вы коптите сразу много продуктов, вам также может понадобиться очистить поддон для сбора капель в задней части, так как жир стекает в него, но он легко снимается). После этого нужно было просто помыть решетки, которые я вытерла губкой с мыльным раствором.

Дверца и внутренняя часть коптильни сильно загрязняются во время использования, и в руководстве сказано, что их следует протирать только водой без использования чистящих средств. Этого было недостаточно, чтобы вернуть внутреннюю поверхность в состояние как новая, но, в конце концов, это коптильня, поэтому я не ожидал, что она останется первозданной.

The Spruce Eats / Camryn Rabideau

Цена: Средняя

Электрическая коптильня Masterbuilt Bluetooth Digital продается по цене около 350 долларов, что является средней ценой для коптильни среднего размера для домашнего использования. Возможно, вы сможете найти угольную коптильню за меньшую цену, но я считаю, что удобство и точность электрического управления стоят дополнительных денег.

Электрическая коптильня Masterbuilt Bluetooth Digital против 18-дюймовой коптильни Weber Smokey Mountain

Мы также протестировали коптильню Weber Smokey Mountain 18-Inch Smoker, работающую на угольных брикетах. Хотя она не так проста в управлении, как электрическая коптильня Masterbuilt, модель Weber отлично справляется с поддержанием температуры благодаря поддону для воды, регулируемому вентиляционному отверстию и встроенному термометру. Кроме того, она более компактна, чем Masterbuilt Smoker, и при необходимости может служить в качестве гриля.

Удобный и простой в использовании — только не зимой.

Цифровая электрическая коптильня Masterbuilt Bluetooth Digital Smoker очень проста в управлении благодаря возможности подключения по Bluetooth, и она обеспечивает впечатляющие результаты, даже если вы новичок в копчении. Но есть одна (главная) оговорка — она не очень хорошо работает зимой.