Как утеплить коптильню? Этот вопрос нам часто задают начинающие энтузиасты барбекю. Мы хотим вам сказать, что не существует единого метода выполнения этого упражнения. Существуют различные методы утепления коптильни, о которых пойдет речь в этой статье. Выберите тот метод, который вам больше всего подходит.
Но нужно ли утеплять коптильню?
Да, это необходимо. При использовании неизолированных коптилен тепло и дым обычно улетучиваются. А это два важных элемента, необходимых для идеального копчения мяса! Изоляция коптильни удерживает тепло, сохраняет топливо и удерживает тепло и дым на мясе.
Давайте приступим к делу.
Как изолировать вертикальную коптильню
Идея этой науки проста: вы хотите накрыть или обложить свою коптильню изоляционным материалом, чтобы предотвратить утечку тепла. Метод, который вы используете для изоляции коптильни, зависит от типа выбранного вами изоляционного покрытия. Я перечислю три наиболее популярных варианта.
Изоляционная куртка
Изолирующие кожухи — популярный вариант, используемый для изоляции вертикальных коптилен. Эти изолирующие кожухи имеют изоляцию из алюминиевой фольги. Как вы знаете, алюминий является одним из самых эффективных изоляционных материалов. Это объясняется тем, что алюминий отражает тепло и удерживает тепловое излучение.
Еще одна причина их популярности — доступность изоляционных рубашек, поскольку большинство производителей коптилен их разрабатывают. Если вы приобретете алюминиевую рубашку именно для вашей вертикальной коптильни, вам гарантирована идеальная подгонка для эффективного результата. Но что бы вы ни делали, куртка не должна закрывать топку, иначе она прогорит.
Изоляционное одеяло
Другой способ — изолировать гриль с помощью изоляционного одеяла. Ключевое различие между изолирующим одеялом для коптильни и курткой заключается в расположении алюминиевого слоя. В то время как алюминиевый материал находится на внешнем слое куртки, в изоляционном одеяле он находится внутри. Другими словами, он находится под внешним тканевым слоем одеяла.
Делает ли это процесс изоляции более эффективным? Нет, процесс утепления не меняется. Главное преимущество одеяла перед курткой заключается в том, что вам не нужно заботиться о том, чтобы подобрать идеальный размер для вашей курильницы. Оберните одеяло вокруг коптильни столько раз, сколько необходимо для надежной фиксации, и избегайте обертывания вокруг топки вашего устройства, иначе оно может сгореть.
Сварочное одеяло
Вы можете использовать сварочное одеяло для изоляции вашего гриля. Сварочные одеяла предназначены для защиты сварщиков от искр и тепла, образующихся в процессе сварки. Если у вас в гараже среди строительных принадлежностей есть сварочное одеяло, нет необходимости тратить дополнительные средства на покупку изолирующей оболочки. Ваше сварочное одеяло подойдет.
Как и в случае с изоляционным одеялом, вам не придется беспокоиться о подгонке. Вы можете обернуть его вокруг своей коптильни несколько раз. И, конечно, держитесь подальше от топки.
Как утеплить топку коптильни
Если вы не можете изолировать топку курткой или одеялом, это не значит, что вы не можете этого сделать. Существует специальный вид изоляционного материала, который вы можете использовать для изоляции топки — цементная плита. Процесс использования цементной плиты требует особой техники, как мы объясним:
Поддержание тепла в вашей коптильне сводится к контролю температуры. Существует несколько методов поддержания температуры приготовления в коптильне, о которых я подробно расскажу:
- Если температура приготовления падает, откройте вентиляционные отверстия в коптильне. Это позволит большему количеству кислорода поступать в коптильню, тем самым повышая температуру.
- Старайтесь не поднимать крышку каждые пять минут. Это будет только мешать температуре приготовления, вызывая ее падение. Когда вы закрываете крышку, плите приходится сжигать больше топлива, чтобы вернуться к первоначальной температуре приготовления. Лучше держите крышку закрытой.
- Во время дождя лучше не открывать крышку коптильни. Если капли дождя попадут в коптильню, температура упадет. Попросите кого-нибудь подержать зонтик, если вам нужно проверить, что происходит в вашей коптильне.
Можно ли использовать коптильню зимой?
Не секрет, что погодные условия могут повлиять на процесс приготовления пищи на гриле в отношении общих сроков и расхода топлива. Приготовление мяса на гриле в теплый солнечный день происходит быстрее, поскольку температура на улице высокая. Кроме того, вам не придется использовать много топлива.
Динамика немного меняется, если вы готовите на гриле в холодный день. Зимой коптильни расходуют больше тепла, чем летом, потому что холодно и температура воздуха падает.
Поэтому, отвечая на ваш вопрос, да, вы можете использовать коптильню зимой. Вам необходимо принять несколько дополнительных мер предосторожности, чтобы весь процесс прошел быстрее, и вы не заставили своих гостей ждать. При приготовлении зимой на гриле вам придется уделять повышенное внимание температуре приготовления. Обеспечьте следующее:
- Опять же, возможно, вам не стоит время от времени открывать крышку коптильни. Как уже говорилось ранее, это только еще больше увеличит время приготовления.
- Чтобы облегчить себе задачу, выбирайте коптильню, оснащенную выносным цифровым термометром. Такие термометры позволят вам следить за температурой приготовления из любого места, не открывая крышку.
- Запаситесь топливом. Поскольку зимой вы будете расходовать больше топлива при приготовлении на гриле, последнее, что вам нужно, это чтобы топливо закончилось в середине процесса. Просто решите, какой вид топлива вы хотите использовать. У вас угольные, газовые или электрические коптильни? Помните, что древесный уголь требует больше времени для разогрева, поэтому процесс приготовления может затянуться.
- Расположение имеет большое значение. Коптильню следует располагать так, чтобы ветер дул в том же направлении, что и естественный поток воздуха в коптильне. Это не только предотвратит возможные скачки температуры при приготовлении, но и поможет сохранить топливо. По возможности размещайте коптильню в защищенном месте, чтобы свести к минимуму воздействие ветра или дождя. Избегайте полностью закрытых помещений. Если есть возможность, можно даже построить ветрозащитную стену, чтобы ветер не дул на коптильню.
Можно ли коптить грудинку в холодную погоду?
Говоря о копчении зимой, следует знать, какие продукты можно коптить в таких условиях, а каких следует избегать. Учитывая это, мы получаем много вопросов о том, можно ли коптить грудинку в холодную погоду.
Хорошая новость — да! Для этого необходимо выполнить следующее:
- Используйте изолированную коптильню. Это пример ситуации, когда использование изолированного гриля не подлежит обсуждению, поскольку вам необходимо все тепло, которое может генерировать коптильня.
- Выберите подходящую коптильню, например, гриль Weber Smokey mountain. Грудинка требует низкой и медленной температуры приготовления. Продукция Smokey Mountain специально разработана для приготовления в таких условиях. Лучше использовать прочную коптильню с толстым корпусом. Коптильни с тонким корпусом не так эффективны в таких условиях. Они не только долго нагреваются, но и быстро теряют тепло.
- Обязательно запаситесь большим количеством топлива, потому что его понадобится много, если вы рассчитываете завершить процесс приготовления на гриле.
Заключение
Изоляция коптильни — это лучшее решение, которое вы можете принять для себя. Изолированная коптильня может дольше сохранять тепло. Дым не выходит наружу, поэтому аромат ваших блюд значительно усиливается. Изолированный гриль обеспечивает равномерное распределение температуры, поэтому ваши блюда будут приготовлены идеально благодаря постоянству тепла. Вам не придется беспокоиться о том, что вы накормите своих гостей недожаренной пищей. Все останутся довольны.
Кроме того, изолировав коптильню, вы сможете готовить еду практически в любую погоду — даже зимой. Не позволяйте погоде помешать вам устроить интимное барбекю с друзьями. Просто убедитесь, что вы выбрали гриль с подходящим размером рабочей камеры в зависимости от того, на сколько человек вы готовите. Для двух или более человек?
С учетом вышесказанного, почему бы не последовать моим советам относительно изоляции коптильни и наслаждаться грилем в любое время, в любой день!
